关于开展食用菌标准化示范区工作情况的汇报

关于开展食用菌标准化示范区工作情况的汇报
——山东九发食用菌股份有限公司
各位嘉宾、领导：
首先请允许我代表山东九发食用菌股份有限公司向各位领导的到来表示热烈欢迎。
我公司是经中国证监会批准成立的股份制企业。1998年，“九发股份”在上海证券交易所挂牌上市。经过5年的发展，形成了以食用菌生产加工为主导产业；食用菌科研、商贸为两翼的综合发展格局。现已发展成为亚洲地区最大的工厂化食用菌科研、生产、加工、出口基地，并被农业部等国家八部委确定为全国农业产业化重点龙头企业，2003年10月又被国家标准化管理委员会验收确定为国家食用菌标准化示范区。
多年来，在区委、区政府以及区质量技术监督部门的指导帮助下，我公司按照“以科技进步推动企业发展，以高新产品占领市场”的发展思路，以新产品、新技术主打市场， 积极探索食用菌的标准化、产业化经营之路，取得了良好的经济效益和社会效益。截止2003年底，我公司已拥有总资产13.6亿元，年可加工出口双孢菇产品5万吨，实现销售收入6.96亿元，上缴利税8996万元，有力地推动了地方经济的快速发展。在此，谨向各位领导汇报本公司经营发展中的一些体会：
一、依托标准化生产，提高食用菌质量水平。公司成立之初，国内食用菌产业的栽培及加工技术还相对落后，食用菌产品在国际市场竞争中一直处于弱势，即使产品进入国际市场也往往被列为低等商品。为摆脱我国食用菌产业在市场竞争中的不利局面，我公司在研究论证的基础上，决定高点起步，引进了当时荷兰、意大利、日本等国家最先进的生产设备、工艺、菌种培育技术、产品质量监控和检测设备，实现了从菌种制作，培养料堆制发酵、进料播种、覆土喷水和卸料等全部机械化，关键部门和设备还实现了电脑监控，先进的硬件设备为公司带来了可观的经济效益。然而，由于缺乏统一的生产技术标准和操作规程，食用菌产品的质量和产量始终没有得到大幅提高，随着生产面积的扩大，提高食用菌产品质量的要求愈来愈迫切。区质量技术监督局了解到我们的情况后，主动安排标准化专业人员，根据生产实践制定出了食用菌的菌种培育、筛选、原料制备、加工、保鲜、速冻等一系列的技术标准，实现了食用菌生产环节技术标准的配套。在质量技术监督局的指导下，我们公司的员工上自技术员下到普通工人，都能熟练掌握食用菌标准化的养殖技术。标准化技术的掌握和运用，大幅度提高了食用菌的产量和品质。目前，我公司生产的食用菌平均每平方米单产已达到了20公斤以上，最高达到了32公斤，较国内的一般养殖产量提高了一倍多，而且达到了工厂化、立体化、规模化、标准化、自动化周年生产，为我国食用菌的现代化生产、集约化经营、规模和产业化发展开辟了一条新的途径。
二、依托示范区建设，促进产业化发展。食用菌的产业化推广和规模化发展是加快食用菌产业现代化生产的必由之路，也是迅速提高公司食用菌产量，降低生产成本，增加经济效益最有效的捷径。二○○一年，我区被立项为全国食用菌标准化示范区。我们以此为契机，加快了产品标准化发展步伐。在质量技术监督局的帮助下，我们先后组编完善了《食用菌培养料制作工艺》、《食用菌养殖技术》、《食用菌生产技术操作规范》等标准，从而为公司的标准化生产和产业化发展奠定了基础。为在全区进行食用菌产业化推广，区质量技术监督局还把《食用菌培养料制备工艺》、《食用菌养殖技术》、《牟平食用菌采收规定》等文件先后印制了一万多册，分发到示范户手中，并定期进行培训和指导，以达到“生产标准化、经营国际化、菇农知识化”的要求，从而增强了广大菇农的市场意识和质量意识。在产业化推广过程中，我公司也积极采取了“龙头带动、政策驱动、科技拉动、服务推动”等有效措施作“催化剂”，以食用菌的工厂化养殖为核心，形成了以工厂带基地，以基地联农户的发展战略。为了激发菇农积极性，减少菇农风险，公司制定了保护性政策，凡我区生产的食用菌质量达到相应要求的，全部实行最低保护价收购，解决了以往菇农卖菇难的后顾之忧，极大地调动了农民养殖的积极性，达到了优势互补、产量、品质、效益俱佳的目的。有效的利益机制把食用菌的产前、产中和产后等环节连接为一个整体，实现了生产、加工、销售一体化经营。据统计，三年的示范区建设共给养殖户增加收入1.58亿元，每年平均增加0.53亿元；人均收入由2400元增加到2708元，增加了308元；食用菌总产量由示范前1.5万吨增加到5万吨；产品合格率由90.2%增加到97%；目前，全区食用菌养殖总面积达180万平方米，其中示范区面积达到150万平方米，占养殖面积的83.3 %。通过推行食用菌农业标准化，不仅推动了食用菌产业的发展，还实现了从传统农业向现代农业的转变，在农业产业化方面走出了一条更适合现代农业发展的新路子。2003年10月25日，食用菌农业标准化示范区项目顺利通过了国家级的考核验收，验收专家组成员对我区食用菌标准化示范区建设给予了高度评价。
三、依托科技进步，提高产品附加值。产业化推广的最终环节归结在产品的深加工上，这也是进行产业化推广最重要的环节，否则，就无从谈起产业化。几年来，在区质量技术监督部门的指导下，我们公司健全了各类产品加工的标准，完善了加工工艺，严格执行了HACCP管理，并通过采取过程质量控制法，进一步提高产品质量。同时还从日本、瑞典等国引进了先进的冷冻、罐头、软包装等加工设备，建立了标准化的生产车间。各项措施的实施，使我公司的产品质量有了显著提升，所生产的双孢菇系列产品在国际上也赢得了较高的信誉。冷冻菇达到德国、荷兰国际市场标准，鲜菇达到日本超级市场标准，罐头达到美国FDA认可标准，盐渍菇达到巴西国际市场标准，速冻菇、真空包装菇、盐渍菇、菇罐头四大类产品畅销美国、欧洲、日本等十几个国家和地区，“九发”品牌也享誉国内外。
各位领导，我公司在食用菌的标准化和产业化发展上呈现出强劲的发展势头，经过几年的拓展，已为实施多品种经营打下了坚实的基础。面对新世纪的挑战，我们正以“拓展、勤奋、进取”的企业精神，立足发挥现有优势，将改革和发展统一起来，将食用菌产业做强做大，并充分发挥国家食用菌标准化示范区的作用，力争在全球经济一体化的浪潮中，使九发发展成为全国乃至世界的九发。