全程抓标准 全力保安全

□ 段小东 韩东兴

生产车间干净整洁，机器设备锃锃发亮，原料堆放井然有序，加工出来的甜糯玉米棒子，每根长短粗细一致，全部用塑料袋真空密封包装。这是山西省泽州县质量技术监督局的食品安全巡查人员在泽州绿园公司看到的生产场景。

“我们的甜糯玉米从品种选择、栽培、收获、加工、贮存全过程都有标准要求。今年奥运会在北京举办，世界各地的游客都来了，产品质量可是一点都不敢含糊，出了问题不光影响咱企业的牌子，还给国家抹黑。”作为进京食品企业，泽州县绿园公司的原安居经理深感责任重大。

今年年初，泽州县质监局确立了以全程抓标准保质量、全力抓监管保安全的食品监管工作思路。

该局对食品企业的标准进行了全面的审查备案，并对6家企业的标准进行了复审，使全县食品企业的标预备案率达到100%。在此基础上，该局将重点企业的标准执行延伸到了种植源头。尤其是两家进京食品企业，产品的质量很大程度上取决于原料的质量，在该局督促下，企业更是投入了大量的精力。绿园公司的原料供给基地对2004年制定的甜糯玉米系列标准，重新组织专家进行了复审，使甜糯玉米生产的选种、植保、采摘、加工到储运的全过程更加规范和具有可操作性。双峰林果公司则集中对技术人员进行了无公害标准化栽培技术培训。

与此同时，在生产治理中，这两家重点企业采取了集中供给优质种子，集中按标准收购产品的办法，控制原料的种和收两个重要环节，还为每个农户建立生产技术档案，并聘请有关的专家和技术人员，统一对农户进行技术培训和指导，统一病虫害防治，督促农户严格按标准种植，确保了原料的质量安全。

据了解，近期该局还将派出专人对进京、涉奥食品生产企业进行驻厂监管，对产品实行批批强制检验，以进一步确保进京、涉奥食品的安全。