山西神池风味小吃有标准
时间:2008-07-17
来源:中国质量报 作者:崔英杰 王世东
本报讯 （崔英杰 王世东）为了更好地维护地方特产与风味小吃的品牌，进一步规范食品小作坊的经营行为，继神池粉皮、羊杂碎之后，山西省神池县又制定出台了戴帽、牛腰子、折饼等风味小吃的地方标准。
长期以来，神池县的风味小吃一直有着非凡的制作工艺与技术要求，但基本上都流传于民间，没有进行整理与规范。此次制定加工制作标准，尤其是对理化指标与卫生指标做出严格的规定，将有利于地方传统工艺的延续，对做大做强神池地方民俗产业与优势产业有着重要的推动作用。
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